CLAUDE RAFFIN
Claude Raffin est le directeur de la SARL ‘’Etablissements Claude Raffin’’ qui est un des plus gros mareyeurs de Vendée et implanté à Saint-Gilles Croix-de-Vie.
Tous les matins à 7 heures, la première criée est lancée dans le port de Saint-Gilles Croix-De-Vie. Chaque année 4025 tonnes de produits de la mer y transitent, ce qui en fait la deuxième plus grosse criée de Vendée derrière les Sables d’Olonne.
Les mareyeurs achètent aux enchères et dès la vente conclue, un mail est adressé à tous leurs client potentiel en faisant un appel d’offre où l’on communique les produits et leurs prix. A 10 heures les premiers camions de livraison partent du port, à 17 le dernier camion part pour Rungis et à 7h le lendemain matin les poissons sont livrés à Epicure.
C’est une chaine de distribution très courte de l’arrivée du poisson au port jusqu’à notre quai de livraison pas plus de 24h s’écoule, ce qui garantie la fraicheur exceptionnelle de nos produits.
(Le métier de mareyeur consiste à acheter du poisson en gros dans les criées des villes portuaires et à les revendre à des commerçant ou des grossistes une fois les poissons triés et vidés. Mr Raffin n’est donc pêcheur en mer, mais il revend la pêche de plusieurs équipage aux restaurateurs et poissonniers)
