LE SHIITAKE

Shiitaké signifie "champignon du shii", arbre apparenté au chêne. C’est le deuxième champignon le plus cultivé au monde qui révèle d’excellents bienfaits pour la santé. Il se présente sous la forme d’un champignon au pied fin blanc, avec un chapeau brun de hauteur de 4cm en moyenne.

Utilisé depuis des siècles dans la cuisine japonaise et chinoise, le champignon est largement utilisé dans la cuisine occidentale aujourd’hui.